肉的问题

时间:2017-08-02 03:19:15166网络整理admin

<p>对于每一个动作,都有一个相同而相反的反应,牛顿说,但他是用羊肉剁还是一盘煮白菜</p><p>有传言说,他后来吃了一点肉,但也许只是因为他不关心食物,这是牛顿本周想到的一个可怕的原因,因为我读了McSweeney新的食物印记的两个产品,McSweeney's Insatiables:一本名为“Mission Street Food:来自不可思议的餐厅的食谱和想法”的食谱和第一期Lucky Peach,“来自Momofuku的David Chang的新食品季刊”这两本出版物都非常内容丰富我认为他们认为必须是对平等和相反的素食运动的反应反肉运动已经存在了很长时间,很长时间(也许是永远的),但也许近年来它在主流中出现的方式是我参考的食肉动物关于工业化肉类如何对你有害,对动物不利,对环境有害的所有文章,书籍和纪录片;一般来说,在大多数主要城市的餐馆里,素食主义者必须得到“选择”;并且要求纽约的法律要求在他们的菜单上发布卡路里信息(这本身就不利于肉类)当然,肉类防御者也已经存在了很长时间,但是大卫·张不是一个烧烤联合线上的厨师南下:他是纽约最具二十一世纪最具感觉的餐厅集团的majordomo(阅读Larissa MacFarquhar的2008年简介)我只有几次(对Noodle Bar和Ko),因为我偶尔会吃肉(并且会完全去大卫张的食肉动物),我的大多数朋友都没有,这就是Chang对此的看法(正如2010年在纽约报道的那样):Chang记得接到一个电话“这是一位女士谁说她是素食主义者,“他说,”她有事要去,旁边有肉汤,她喝了“”我说,'我们没有任何素食汤',她说,“好吧,你应该,而且,无论如何,有人说是的,”我说,'好吧,那一定是误会了“”你不能对素食主义者这样做!“女士吼道,然后威胁要起诉Chang并让Momofuku Noodle Bar破产”我生气了,“Chang So生气地说,事实上,第二天,在公开关系中,让Danny Meyer盗汗,Chang和他的合作厨师Joaquin Baca从菜单中删除了所有素食菜肴(当时还有一些)除外姜汤面条“我们把猪肉添加到其他所有东西中,”张说,像一个女学生一样咯咯地笑着“我们说,'操它,让我们做我们想做的事''这个故事给人一种Chang的风格感:他是两个人一个极客,太酷了学校 - 也很讨人喜欢他的餐馆出售这种风气他们制作非传统(亚洲风味)菜肴,以非传统方式为他们服务,保持高品质和体验愉快同样可以说是Lucky Peach Vol 1这是一个自由形式的组合te,食谱布局像流程图(有不同步骤的照片),名人出场(Ruth Reichl抽样五个即时拉面),现场艺术,漫画,采访和重击的思想片段:“我可能在问题中摔跤Todd Kliman在一篇题为“真实性问题”的文章中写道,它的真实性和食物比我所拥有的更多,它将在不久的将来作为iPad应用程序提供它的印刷化身是无光泽的,而不是光泽的,看起来像手工制作 - 几乎像一个长大的杂志整体感觉是精明的年轻 - 孩子们在厨房里,他们更擅长[#image:/ photos / 590953c9c14b3c606c1042c4]有点奇怪,“使命街食品“来自昔日旧金山餐厅的一本食谱/简编,起初是在塔科卡车上提供美食(马克比特曼在”泰晤士报“杂志上写过),也有同样的感受:有亚洲的变化,一个图形小说讲述餐厅的故事,照片和插图的混合,编号的食谱步骤,磨砂纸和两个年轻的英雄(Anthony Myint和他的妻子,Karen Leibowitz),他们与老一辈人争斗,创造了自己的一席之地:一个非盈利组织,坐落在一个破旧的中餐馆(在墨西哥卷饼卡车关闭后),缺乏套餐 但是像Lucky Peach一样,这是一个有趣的阅读,食物摄影很吸引人,很高兴看到传统食谱格式中的一些生活如果这些是McSweeney的Insatiables将来会带来的例子,我在船上:我的一个希望就是很快会有一些含有较少动物尸体的东西来自Milk Bar的一本食谱,Chang的可怕和奇怪的甜蜜,将于10月份发布,但不是来自McSweeney的(无论如何看起来都很漂亮)所以Insatiables将不得不带来一个简单的以植物为基础的产品,无论如何都会与他们年轻,艺术,开明(也许有点懒惰)的读者相媲美(大多数二十和三十多岁的人不会在家里煮肉,即使他们这样做在餐馆点餐</p><p>为了吃它,我们有多少人要去盐水,烤,烤,炸一个五花肉,一个là“使命街”</p><p>)一个想法:因为Chang对桃子有很多东西( Momofuku在日语中的意思是“幸运的桃子”,他有一家叫做MáPêche的餐馆,但他似乎不会和他们一起做饭,